Panini d’autore
che celebrano l’arte culinaria
Un viaggio gastronomico tra sapori autentici e creatività senza limiti.
Arte culinaria e sapori autentici nei nostri panini
Scopri la nostra carta di panini gourmet.
01
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, robiola al basilico, pomodoro, carciofini
Parma ham 24 months,
robiola with basil, tomato, artichokes
02
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, squacquerone, scaglie di Parmigiano Reggiano, pesto di rucola
Parma ham 24 months, squacquerone fresh cheese, flakes of Parmigiano Reggiano, rocket pesto sauce
03
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, brie fuso, albicocca candita
Parma ham 24 months, melted brie, candied apricot
04
Prosciutto di cervo, brie fuso, funghi, salsa verde
Venison Ham, melted Brie cheese, mushrooms, green sauce
04 bis
Prosciutto di cervo, robiola, avocado
Venison Ham, robiola, avocado
05
Prosciutto cotto affumicato, brie fuso, patè di vitello
Smoked cooked ham, melted brie cheese, veal patè
05 bis
Prosciutto cotto affumicato, pomodoro, nodino di Gioia del Colle, salsa rosa
Smoked cooked ham, tomato, Gioia del Colle mozzarella knots, cocktail sauce
06
Prosciutto cotto Nazionale alta qualità, robiola, limone, pepe
High quality Italian cooked ham,
robiola, lemon, pepper
07
Prosciutto cotto Nazionale alta qualità, carciofini, salsa verde
High quality Italian cooked ham, artichokes, green sauce
08
Prosciutto cotto Nazionale alta qualità, cheddar fuso, cetriolini, senape
High quality Italian cooked ham,
melted cheddar, gherkins, mustard
09
Prosciutto cotto Nazionale alta qualità, squacquerone, funghi, pesto di rucola
High quality Italian cooked ham, squacquerone, mushrooms, rocket pesto sauce
10
Prosciutto cotto Nazionale alta qualità, pomodoro, tonno, maionese
High quality Italian cooked ham, tomato, tuna, mayonnaise
11
Coppa piacentina, ricotta, giardiniera di verdure, salsa verde
Coppa from Piacenza, ricotta fresh cheese, pickled vegetables, green sauce
12
Coppa piacentina, brie fuso, funghi
Coppa from Piacenza, melted brie cheese, mushrooms
13
Speck artigianale dell’Alto Adige, mele, rucola, ricotta
Artisanal South Tyrolean speck, apples, rocket, ricotta fresh cheese
14
Speck artigianale dell’Alto Adige, brie fuso, funghi
Artisanal South Tyrolean speck, melted brie cheese, mushrooms
15
Bresaola della Valtellina, misticanza,
aceto balsamico, scaglie di Parmigiano Reggiano
Bresaola from Valtellina,
mixed salad, balsamic vinegar, Parmesan flakes
16
Bresaola della Valtellina, casera filante, carciofini, salsa verde
Bresaola from Valtellina, melted Casera cheese, artichokes, green sauce
17
Mortadella IGP, senape in grani, brie fuso
IGP Mortadella, mustard in grains, brie melted cheese
18
Mortadella IGP, filetti di peperone dolce di Carmagnola, cetriolini, salsa verde
PGI Mortadella, fillets of sweet peppers from Carmagnola, gherkins, green sauce
19
Roast beef, aceto balsamico, pesto di rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano, pomodoro
Roast beef, balsamic vinegar, rocket sauce, Parmesan flakes, tomato
20
Roast beef, paprica, zucchine piastrate, robiola al basilico
Roast beef, paprika, grilled courgettes, robiola with basil
21
Acciughe del Cantabrico, stracciatella, salsa rosso verde
Cantabrian anchovies, stracciatella fresh cheese, green and red sauce
22
Sgombro del Cantabrico, mousse di borlotti, salsa miso, anelli di cipollotto dolce
Cantabrian mackerel, borlotti beans mousse, miso sauce, sweet onion rings
23
Salmone Norvegese affumicato, cetriolini, creme fraîche allo zenzero e aneto
Smoked Norwegian salmon, gherkins,
ginger and dill creme fraîche
24
Salmone Norvegese affumicato, burro alle erbe, cetriolini, misticanza
Smoked Norwegian salmon,
herb butter, gherkins, mixed salad
25
Nodino di Gioia del Colle, misticanza, pomodoro, origano
Gioia del Colle mozzarella knots, mixed salad, tomato, oregano
26
Zucchine piastrate, carciofini, robiola al basilico, origano
Grilled courgettes, artichokes, robiola with basil, fresh oregano
AVOCADO TOAST
Avocado, gamberi e Pico de Gallo
Avocado, shrimp and Pico de Gallo
TOAST CLASSICO
Prosciutto cotto Nazionale alta qualità e cheddar
High quality Italian cooked ham and cheddar
TOAST GOURMAND
Prosciutto cotto Nazionale alta qualità, brie fuso, carciofi, pomodoro e maionese
High quality Italian cooked ham, melted brie cheese, artichokes, tomato and mayonnaise
La Selezione di Gourmand
PANINI
Salame piacentino IGP, carciofini, maionese
Salame IGP from Piacenza, artichokes, mayonnaise
Arrosto di tacchino, misticanza, pomodori, maionese
Roast turkey, mixed salad, tomatoes, mayonnaise
Roast-beef di Scottona Piemontese, pomodori secchi, crema di formaggio
Piedmontese Scottona Roast Beef, dried tomatoes, cream cheese
Tartare di Scottona piemontese condita con acciughe, capperi, senape, pepe, erba cipollina, burro alle erbe
Piedmontese Scottona tartare topped with anchovies, capers, mustard, pepper, chives, herb butter
Salmone Norvegese affumicato, avocado, crema all’aneto, semi di papavero
Smoked Norwegian salmon, avocado, dill cream, poppy seeds
Toast con pan carrè artigianale, salmone Norvegese affumicato, avocado, caviale italiano Adamas (10 g), vodka
Home made sliced bread with smoked Norwegian salmon, avocado, Adamas Italian caviar (10 g), vodka
PIATTI
Misticanza, tonno in olio, mele Granny Smith, pomodoro, nodini di Gioia del Colle, zucchine piastrate, uova sode
Mixed salad, tuna in oil, Granny Smith apples, tomato, Gioia del Colle mozzarella knots, coated courgettes, hard-boiled eggs
Zucchine alla griglia, carciofi grigliati sott’olio, pomodori datterini, nodini di Gioia del Colle, uova sode
Grilled courgettes, grilled artichokes in oil, cherry tomatoes, Gioia del Colle mozzarella knots, hard-boiled eggs
Tartare di Scottona Piemontese condita con acciughe, capperi, senape, pepe, erba cipollina, burro alle erbe. Servita con misticanza e pomodori
Piedmontese Scottona tartare topped with anchovies, capers, mustard, pepper, chives, herb butter. Served with mixed salad and tomatoes
Crudo di Parma 24 mesi, coppa piacentina 12 mesi, salame piacentino IGP, mortadella al pistacchio, giardiniera di verdure
24 months seasoned raw Parma ham, 12 months seasoned coppa from Piacenza, salame IGP from Piacenza, mortadella with pistachio, pickles vegetables
Roast-beef di Scottona Piemontese, misticanza, pomodori datterini, Parmigiano Reggiano
Roast beef from Piedmontese Scottona, mixed salad, cherry tomatoes, Parmesan cheese
Salmone Norvegese affumicato, insalata di stagione, pomodori datterini, carciofi grigliati sott’olio
Smoked Norwegian salmon, seasonal salad, cherry tomatoes, grilled artichokes in oil
Bresaola della Valtellina, carciofi grigliati sott’olio, Parmigiano Reggiano
Venison from Valtellina, grilled artichokes in oil, Parmesan cheese
Panini gourmet per palati raffinati
Gourmand celebra la tradizione italiana con panini d’autore, nati da una passione per ingredienti di qualità e un design culinario unico.
Tradizione italiana con un tocco moderno
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14° award 2020
“Il panino, qui, è realmente d’autore. Grande attenzione alla materia prima, servizio puntuale, veloce, preciso, come richiedono i tempi della pausa pranzo metropolitana. La scelta è ampia, qualche opzione anche per i vegetariani.”
My Milano
“Gourmand è un locale dedicato completamente ai panini d’autore. L’ambiente è piccolo, con una ventina di posti a sedere, ma pieno di stile e cura nei dettagli. Un luogo ideale per poter gustare dei panini ricercati, in cui nulla è lasciato al caso. I panini in carta rivisitano in modo eccellente i gusti della tradizionali”
Panini a Milano: 5 posti che vale la pena provare
“Siamo in uno dei templi della pasticceria milanese, uno di quelli che a settembre comincia già a ricevere le ordinazioni per i panettoni, frequentato dalle sciure e dagli adolescenti bene che vivono tra Corso Magenta e Corso Vercelli, una delle zone più signorili della città.”
L’Italia in ogni boccone
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